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美味しい革命

アリス・ウォータースと<シェ・パニーズ>の人びと

「食」で世界をかえる!
素人だけで始めた小さな店が、全米ナンバーワンに輝く「奇跡のレストラン」となるまでのストーリーを通じて、アリス・ウォータースの哲学と料理のヒント、そしてその類まれな人格の秘密をさぐる半世記。」

一人の女性が描いた夢とその道程。
その数々の料理はもちろん、火事をはじめとした数々の苦難、本人やシェフたちへのインタビューを交えた疾風怒濤のストーリー。

「その時期のいちばん旬の、オーガニックな食材を、なるべくシンプルな調理で提供する」
その信念の背景。

著者:トーマス・マクナミー 訳:荻原治子 出版社:早川書房 2013初版 ハードカバー
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販売価格
1,296円(税込)

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