blackbird books

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基礎フランス料理教本

シックなイラストとカバーが素晴らしい。

調理の心構え、調理器具、調味料、肉、魚、乳製品、穀物
その取り扱い方、下ごしらえ、包丁の入れ方あど、料理の基本を実演。

無駄なおしゃれな写真などはありません。
料理人を目指す皆様に。実用的な一冊です。

著者:ロジェ・プリュイレール ロジェ・ラルマン 翻訳:岡元麻理恵 出版社:柴田書店 2005 12刷 ソフトカバー
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新品同様
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古書として標準的な状態
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汚れ、傷みあり

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販売価格
1,100円(税込)

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