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チョコレートの手引き

珈琲焙煎士、そしてチョコレート技師でもある台東区「蕪木」の蕪木祐介による「チョコレートの手引き」。
普段私たちが何気なく口にしているチョコレートのその奥深さ。
カカオからチョコレートへと成る工程を豊富な写真・図録で教えてくれます。

1章 カカオとは
2章 チョコレートができるまで
3章 カカオの伝播とチョコレートの歴史
4章 カカオの生産国
5章 チョコレートの愉しみ方

著者:蕪木祐介 出版社:雷鳥社 2022 三刷 ハードカバー 157p
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販売価格
1,760円(税込)

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