”最初の一瞥から、ワインは美しくないといけない。私たちの目を、色で惹きつけなければならないんだ。”

舞台はフランス・ブルゴーニュ地方、ヴォーヌ＝ロマネ村。
語り手は”ブルゴーニュ地方で最も完成された芸術家＝造り手”と呼ばれる醸造家アンリ・ジャイエ。晩年にさしかかり、その哲学を伝えるべく本書は制作された。
テロワール、ヴィンテージ、ブドウ栽培、醸造・熟成に至る全プロセスが説き明かされます。
ワイン初心者から愛好家まで、その西欧文化の象徴であるワイン、その真髄。

絶版

第一章　友と分かちあってこそ、ワインは美味しい
第二章　ブドウ畑とワインー伝統に培われた長い歴史
第三章　テロワールは語る
第四章　ヴォーヌ＝ロマネ　丘の宝石
第五章　ヴィンテージの重要性
第六章　すべてはブドウ畑から始まる
第七章　醸造ーワインの創造プロセス
第八章　オーク樽での熟成
第九章　樽からボトルへ
第十章　プロのテイスティングと快楽主義的なテイスティング
終章　食欲増進のための結論