すし道

著者：永瀬牙之

昭和5年に出た鮨の名著を文庫で復刻。
この鮨は江戸前寿司、所謂東京の鮨であり、したがって語り口も江戸前。
落語を読むようで大変面白く、痛快。
鮨の全てを知ることが出来ると言っていい。
おすすめです！

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おやじが握ってぼんと置くと、
客はちょっとつまんでぽんと口へほうり込む。
ぽんと置く、またぽんと口へ。
この気合が客にとって大切なのである。
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著者：永瀬牙之出版社：土曜社2017 158P ソフトカバー

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